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2014.01.22 16:36

シフォンケーキ。



今日はシフォンケーキを焼いてみました。
前に焼いたとき、かなり焼き縮みして
がっくりとしたので
今回は本を熟読、卵も1時間前に室温に、
卵白もうちの弱弱しいハンドミキサーで
角がたつまで泡立て。

焼き上がりから、やはり3cmぐらい縮んだ…
なんでだろう~
高さが欲しい!

仕上がりはふわふわ、ほわほわで
あとは高さだけ! 高さだけなのだ。
ネットでも調べてみたけれど、
やはり卵白の泡立ての問題かな??

ハンドミキサーを回しながら
昨夜のドラマ「紙の月」を見ました。
友達の感想はドロドロで、
1回でもう見たくないそうだけど
私は毎週楽しみなのです。